よこわ魚の正体はクロマグロの幼魚｜呼び名・旬・あっさり刺身の食べ方を丸ごと解説

「よこわって書いてある刺身、これってマグロなの？」とスーパーの鮮魚コーナーで首をかしげたことはありませんか。値段は手頃なのにパックには「本マグロ」の文字。赤身なのに色は淡くて、サクも小ぶり。正体がつかめず、結局カゴに入れるのをためらってしまう人は少なくありません。

結論から言うと、よこわはクロマグロ（本マグロ）の幼魚のことです。関西を中心とした地域でこう呼ばれ、関東では「メジ」「コメジ」と呼ばれます。脂がたっぷり乗った成魚のマグロとは違い、あっさりして身も柔らかいのが持ち味。だから安く出回っていても「格下」ではなく、夏場にさっぱり食べたいときにはむしろ重宝する赤身なんです。

この記事では、よこわの正体と地域ごとの呼び名、横縞模様に由来する名前の秘密、味や旬・栄養、そして釣り人なら必ず知っておきたい「30kg未満は持ち帰れない」というルールまで、まるごと解説します。さばき方や食べ方のコツも具体的にまとめたので、次にパックを見かけたとき迷わず手に取れるようになります。

よこわ魚とはクロマグロの幼魚｜まず知っておきたい正体

「よこわ」という名前だけ見ると、マグロとは別の魚に思えるかもしれません。けれど中身は誰もが知っているあの本マグロ。ここでは、よこわが何者なのか、どこまでのサイズを指すのか、どんな場面で流通しているのかを最初に押さえておきましょう。

よこわは本マグロ（クロマグロ）の子ども

よこわの正体は、クロマグロ（標準和名クロマグロ、別名ホンマグロ）の幼魚です。農林水産省も「ヨコワはクロマグロの若い頃を指す通俗名」と説明しています。スズキ目サバ科マグロ属に分類される、れっきとしたマグロの仲間で、成長すれば私たちが寿司屋で食べる本マグロそのものになります。

幼魚なので、脂が乗り切る前の段階。だから身質はやわらかく、脂は控えめで、赤身の色も成魚より淡いのが特徴です。「マグロなのにあっさりしている」のは、まだ大人になる前の体だからなんですね。同じ魚でも成長段階で身質がここまで変わるのは、回遊しながら脂を蓄えていくマグロならではです。

注意したいのは、よこわは「種類の名前」ではなく「成長段階の呼び名」だということ。キハダマグロやメバチマグロの幼魚をよこわと呼ぶことは基本的になく、よこわと言えばクロマグロの子を指すのが一般的です。

全長50cm以下が目安｜どこまでがよこわか

よこわと呼ばれるサイズに厳密な決まりはありませんが、一般的には全長50cm以下の小型のクロマグロを指すことが多いとされています。市場では数百グラム〜数キロ程度の個体が「よこわ」「メジ」として扱われます。

クロマグロの成長はとても速く、市場魚貝類図鑑によれば、稚魚は5〜6月ごろ南日本に現れ、生後1年で約60cm・3kg、2年で約80cm・10kg、3年で約110cm・20kg前後にまで育つとされます。つまりよこわと呼ばれるのは、おおむね生まれて1年前後までの若い個体ということになります。

豆知識として、同じ「マグロの子」でも地域や市場によってサイズの線引きは曖昧です。「これはよこわ、これはもうコビン」といった呼び分けは産地の慣習によるので、パックの表示が絶対の基準ではない点は覚えておくと混乱しません。

スーパーや市場で見かける流通の実情

よこわは、定置網や巻き網などの漁業で漁獲されたものが市場に出回ります。隠岐島近海など、クロマグロの幼魚が回遊する海域で揚がったものが「本マグロ（よこわ）」として流通するケースが知られています。天然物は入荷が安定せず、見かけたら買い、という性格の魚です。

価格は成魚の本マグロに比べると手が届きやすいことが多く、あっさりした赤身を手頃に楽しめるのが魅力です。ただし入荷量は日によって大きく変わるため、「いつでもスーパーにある」わけではありません。鮮魚コーナーで見かけたら、それは旬や入荷のタイミングが合った証拠といえます。

やりがちな勘違いが、「安い＝品質が劣る」という思い込み。よこわが手頃なのは脂が少なく成魚ブランドの対象外だからで、鮮度そのものが劣るわけではありません。むしろ揚がってすぐの幼魚は、あっさりとした清涼感のある赤身を味わえます。

クロマグロの生態や呼び名については、農林水産省の解説（「ヨコワとはどのような魚ですか」）が一次情報として参考になります。

関東は「メジ」関西は「ヨコワ」｜地域で名前が変わる理由

同じクロマグロの幼魚なのに、なぜ地域で呼び名が違うのでしょう。マグロは成長とともに名前が変わっていく魚で、その呼び方は東日本と西日本でまったく別系統になっています。ここを知っておくと、旅先や通販で「メジ」「コメジ」と書かれていても戸惑いません。

関西：シンマエ→ヨコワ→コビン→マグロ

西日本では、クロマグロは成長段階に応じてシンマエ→ヨコワ→コビン→マグロと呼び名を変えていくとされます。よこわは、その中でも幼魚〜若魚にあたる段階の呼び名です。静岡、和歌山、兵庫・明石、高知、山口、福岡など、西日本の広い地域で「ヨコワ」が使われています。

関西の市場でマグロの小型を「よこわ」と呼ぶのは、こうした伝統的な呼称が今も生きているから。スーパーの表示が「よこわ」になっているのは、その地域の流通慣習をそのまま反映しているわけです。地名つきで「○○産よこわ」と並ぶこともあります。

覚えておきたいのは、これらの呼び名はサイズの目安とゆるく結びついているということ。シンマエは生まれたての極小、ヨコワで数十センチ、コビンでさらに大きく、と段階を踏みます。ただし境界は地域差があり、厳密な体長基準があるわけではありません。

関東：コメジ→メジ→マグロ→オオマグロ

東日本では、コメジ→メジ→マグロ→オオマグロという呼び名の流れになります。関西の「よこわ」にあたる幼魚段階を、関東では「メジ」「コメジ」「メジマグロ」と呼ぶわけです。築地・豊洲の流れをくむ市場では「メジ」の呼び方が定着しています。

つまり「よこわ」と「メジ」は、ほぼ同じものを東西で言い換えているだけ。関東出身の人が関西で「よこわ」を見て戸惑い、関西の人が関東の「メジマグロ」にピンとこないのは、この呼び名の違いが原因です。中身はどちらもクロマグロの子で変わりません。

豆知識として、横浜の市場関係者の資料でも「コメジ、ヨコワはクロマグロの幼魚」と紹介されており、東西の呼称が同じ魚を指すことは流通の現場でも共有されています。通販で「メジ」「よこわ」どちらの表記でも、同じ魚と考えて差し支えありません。

マグロは「出世魚」と呼ばれないって本当？

意外と知られていないのですが、これだけ成長で名前が変わるのに、マグロは一般に「出世魚」とは呼ばれません。出世魚といえばブリやスズキが代表格ですが、マグロは名前が変わっても出世魚の仲間に数えないのが通例です。

理由は、出世魚という言葉が「縁起物として珍重され、成長とともに格が上がる魚」を指す言葉だから。冷蔵・冷凍技術がなかった時代、マグロは傷みやすい下魚とされ、特にトロは「ネコまたぎ」と呼ばれて捨てられることすらありました。出世どころか敬遠された歴史が、出世魚に含めない背景にあると言われます。

いまや高級魚の代表格になったマグロが、かつては猫もまたぐ魚だった——という逆転は、魚の評価が時代とともに変わることを教えてくれます。呼び名が変わる魚が気になる人は、若魚の呼び名を持つカンパチの事例も合わせて見ると面白いはずです。

呼び名の違いをひと目で整理

東西の呼び名を一覧にすると、よこわとメジの関係がすっきり見えてきます。下の表で、自分の地域ではどう呼ぶかを確認してみてください。旅行先や通販で表記が違っても、同じ魚だと分かれば安心して選べます。

成長段階	関西（西日本）	関東（東日本）
極小の稚魚	シンマエ	コメジ
幼魚〜若魚	ヨコワ	メジ（メジマグロ）
中型	コビン	マグロ
成魚	マグロ	オオマグロ

体側の横縞が名前の由来｜見た目の特徴と見分け方

「ヨコワ」という独特の響きには、ちゃんと理由があります。幼魚ならではの体の模様が名前のもとになっているんです。ここでは名前の由来と、成魚マグロや似た赤身魚との見分け方を見ていきましょう。鮮魚売り場で見比べるときのヒントにもなります。

「横輪（横縞）」がヨコワの由来

ヨコワの名前は、幼魚の体側に横縞（横輪）模様が現れることが由来とされています。クロマグロの幼魚は腹側に白い斑点や横方向の縞が見られ、この「横輪＝ヨコワ」が呼び名になったという説が広く知られています。

この横縞は成長とともに薄れ、大人のマグロになると消えてしまいます。つまり横縞がくっきり見えるのは幼魚の証。生きた個体や水揚げ直後のものでは、青みがかった背と銀白色の腹に縞模様が走る、若魚らしい姿を確認できます。

豆知識として、横縞は鮮度が落ちたり時間が経ったりすると見えにくくなります。切り身やサクの状態では模様は分からないので、「横縞があるかどうか」で見分けられるのは、丸のままの個体に限られると考えておきましょう。

成魚マグロとの見た目の違い

よこわと成魚マグロは、サイズ以外にも見た目に違いがあります。よこわは赤身の色が淡くピンクがかって見えることが多く、サク自体も小ぶり。成魚の深い赤色や、霜降りのトロとは印象が大きく異なります。

これは脂の乗り具合の差によるもの。幼魚は筋肉に蓄える脂肪がまだ少ないため、身全体が締まっていて色も淡くなります。成魚で珍重される大トロのような脂のサシは、よこわにはほとんど入りません。あっさり感はこの低脂質ゆえです。

選ぶときの注意点として、淡い色を「鮮度が悪い」と誤解しないこと。よこわはもともと色が淡いのが正常です。むしろドリップ（赤い汁）が出ていないか、身に透明感があるかで鮮度を判断するほうが確実です。

似た赤身魚との区別｜カツオとの違いも

切り身になると、よこわは同じ赤身魚であるカツオやキハダマグロと見分けにくくなります。よこわはクロマグロの幼魚なので、味わいは淡白ながらマグロ特有の上品な旨味があり、血合いの強いカツオとは風味が異なります。

カツオは血合いが大きく鉄分の効いた力強い味、キハダは赤身がやや黄色みを帯びてさっぱり。よこわはその中間で、クセが少なくまろやかです。スーパーでは表示を確認するのが一番確実ですが、味の方向性を知っておくと料理の組み立てに役立ちます。

赤身魚同士の違いをもっと知りたい人は、カツオとマグロの分類や味の差を整理した記事も参考になります。同じ「赤身」でも別属の魚で、栄養や旬がどう違うかが分かります。

よこわ魚は脂控えめの赤身｜味・旬・栄養を成魚マグロと比較

よこわ最大の個性は、なんといってもその「あっさり感」。脂でもたれない軽やかな赤身は、こってりが苦手な人や暑い季節にぴったりです。ここでは味の正体、出回る時期、栄養を、成魚のマグロと比べながら整理します。

脂少なめであっさり、身も柔らかい

よこわは未成熟な幼魚のため、脂が少なくあっさりした味わいで、身質もやわらかいのが特徴です。脂の乗った成魚の濃厚さに比べると淡白で、上品でクセのない赤身として楽しめます。マグロは好きだけどトロは重い、という人にこそ向いています。

この軽さは、脂肪分の少なさから来ています。脂が少ないぶん、わさび醤油や薬味の香りがすっきり立ち、口の中に後を引きません。漬けや揚げ物にしても重たくなりすぎず、最後までさっぱり食べられるのは幼魚ならではの強みです。

注意点として、脂が少ない分だけ旨味の濃さは成魚に譲ります。そのため、よこわは「淡白さを活かす料理」に向きます。こってり食べたい日には成魚のマグロを、軽く食べたい日にはよこわを、と使い分けるのが賢い選び方です。

旬と出回りの時期｜夏〜秋に注目

クロマグロの稚魚は5〜6月ごろ南日本の海に現れ、夏から秋にかけて沿岸で漁獲されることが多くなります。よこわとして市場に多く出回るのは、この夏〜秋のシーズン。あっさりした赤身は、暑い時期にこそ食べたくなる味でもあります。

ただし天然のよこわは入荷が不安定で、年や海況によって出回り方が変わります。下の旬カレンダーはあくまで一般的な流通の目安です。確実に手に入れたいときは、鮮魚店に入荷状況を尋ねるのが近道です。

栄養は高タンパク・低脂質｜成魚との違い

マグロの赤身は高タンパクで低脂質、鉄分も豊富な食材です。クロマグロの赤身100gあたりはおよそ115kcal、鉄が約1.1mg、ナイアシンが約14.2mgとされ、タンパク質は牛肉や豚肉を上回るとも言われます。よこわは脂が少ない幼魚なので、この赤身寄りの栄養傾向がさらに強く出ます。

脂が少ないということは、トロに比べてカロリーが控えめということ。DHA・EPAといった脂に含まれる成分は成魚のトロのほうが豊富ですが、軽く高タンパクに食べたいときには、よこわのあっさりした赤身が向いています。下表は「さかなのさ調べ」として、部位ごとの傾向を比較したものです。

比較項目	よこわ（幼魚）	成魚マグロ赤身	成魚マグロ中トロ
脂の量	少ない	控えめ	多い
味わい	あっさり淡白	すっきり旨味	濃厚
カロリー傾向	低め	約115kcal/100g	高め
向く食べ方	刺身・漬け・揚げ	刺身・漬け	寿司・刺身

※さかなのさ調べ。数値は文部科学省「日本食品標準成分表」等を参考にした目安で、個体差があります。

「全身トロ」の高級幼魚とは違う？

幼魚や若魚の中には「全身トロ」と呼ばれて珍重される魚もいます。代表がスマ（ヤイトガツオ）で、こちらは脂の乗りが評価される高級魚。一方でよこわは「脂が少なくあっさり」が持ち味なので、同じ若い魚でも評価される方向性が正反対なのが面白いところです。

つまり「若い魚＝脂が少なくて格下」とも、「若い魚＝全身トロで高級」とも一概には言えません。魚種によって、若いうちにどう脂が乗るかはまったく違います。よこわはマグロらしい上品な赤身を軽く楽しむ魚、と位置づけると味の想像がつきやすいはずです。

脂の乗った若魚・高級魚に興味がわいたら、全身トロと呼ばれるスマの記事ものぞいてみてください。よこわとの対比で、魚の脂のおもしろさがよく分かります。

釣れても持ち帰れない｜30kg未満は採捕禁止のルール

釣りでマグロの幼魚が掛かると嬉しくなりますが、よこわサイズのクロマグロには厳しいルールがあります。知らずに持ち帰ると法令違反になりかねないので、釣りをする人もしない人も、ここはしっかり押さえておきましょう。

30kg未満のクロマグロは遊漁で周年採捕禁止

太平洋クロマグロは、国際的な資源管理の対象です。水産庁によると、30kgに満たない小型のクロマグロは、遊漁（レジャーの釣り）では年間を通じて採捕が禁止されています。船からの釣りでも、防波堤などの陸釣りでも、サイズが30kg未満なら持ち帰ることはできません。

よこわは数百グラム〜数キロの幼魚ですから、当然この「30kg未満」に該当します。つまり、釣りで掛かったよこわサイズのクロマグロは、原則として持ち帰れないということ。市場に出回るよこわは、数量管理のもとで漁業者が漁獲したものです。

この規制は、令和3年（2021年）6月から広域漁業調整委員会指示として導入されました。WCPFC（中西部太平洋まぐろ類委員会）が決めた国際的な管理措置に基づくもので、遊漁者にも資源管理への協力が求められています。

釣れてしまったら直ちにリリースを

もしよこわサイズのクロマグロが釣れてしまった場合は、魚体へのダメージを最小限に抑え、直ちに海へ戻す（リリースする）必要があります。キャッチ＆リリースを前提にしても、小型魚は採捕そのものが禁止の対象とされています。

水産庁は、直ちにリリースしなかった場合、漁業法に基づく広域漁業調整委員会指示の違反になる可能性があると注意を呼びかけています。「小さいから」「一匹だけだから」と持ち帰るのは避け、ルールに沿って速やかに放流しましょう。

豆知識として、クロマグロは引きが強く釣り人に人気ですが、近年は資源保護の意識が高まっています。釣行前に、最新の規制内容を都道府県や水産庁の案内で確認しておくと安心です。

採捕規制の詳しい内容は、水産庁の「クロマグロ遊漁の採捕規制に関するQ&A」で確認できます。

なぜここまで規制するのか｜資源管理の背景

太平洋クロマグロは、かつて資源量が大きく減少し、国際的に厳しい管理が必要とされてきました。幼魚を獲りすぎると、産卵して資源を増やす親魚が育たなくなります。よこわのような幼魚を守ることは、将来のマグロ資源を守ることに直結するわけです。

漁業の世界でも、クロマグロには国・地域ごとに漁獲枠（数量管理）が設けられています。遊漁だけ自由にしては不公平になり、資源管理の効果も薄れます。だからこそ、レジャーの釣りにも小型魚の採捕禁止というルールが適用されているのです。

市場で買えるよこわを安心して楽しめるのは、こうした管理の仕組みがあってこそ。ルールを守って獲られた魚をおいしくいただくことが、結果として持続可能なマグロ漁を支えることにつながります。

刺身だけじゃもったいない｜よこわの美味しい食べ方

よこわはあっさりしているぶん、調理の幅が広い魚です。刺身はもちろん、漬けや揚げ物にしても重くならず、最後までさっぱり食べられます。ここでは定番から少しの工夫まで、よこわを活かす食べ方を紹介します。

まずは刺身でシンプルに

よこわの基本は、やはり刺身。淡白で上品な味わいを引き出すには、新鮮なうちにシンプルに味わうのが一番です。厚めに切ってわさび醤油で食べると、柔らかい身質とすっきりした旨味がよく分かります。

脂が少ないので、薬味との相性が抜群。おろし生姜、刻みネギ、みょうがなどを添えると、あっさりした赤身に香りのアクセントが加わります。柵で買ったら、繊維に対して垂直に、包丁を手前に引いて一気に切ると断面がきれいに仕上がります。

注意点として、淡白なよこわは濃すぎる味付けに負けがちです。タレや薬味を盛りすぎると、せっかくの上品さが消えてしまいます。まずは少量の醤油で、素材の味を確かめながら食べるのがおすすめです。

漬け丼で旨味とコクを補う

あっさりしたよこわは、漬けにすると旨味とコクが補われて満足感が増します。醤油・みりん・酒を合わせた漬けダレに15〜30分ほど漬け、温かいご飯にのせれば漬け丼の完成。脂が少ないので、漬けても重たくならず、さらりと食べられます。

コクを足したいときは、卵黄を加えた黄身醤油で漬けるのも一手。淡白な赤身に卵黄のまろやかさが加わり、物足りなさを感じません。仕上げに刻み海苔や白ごまを散らすと、香りと食感も豊かになります。

豆知識として、漬けは身の水分が抜けて少し締まるため、鮮度がやや落ちてきたよこわの救済にも向きます。刺身で食べ切れなかったぶんを漬けにしておけば、翌日の一品として無駄なく使えます。

竜田揚げはミディアムレアでさっと

加熱するなら、竜田揚げが好相性。よこわは脂が少なく火を通しても重くならないので、揚げ物にしても軽やかです。塩をふって余分な水分をふき取り、しょうが・しょうゆで下味をつけてから片栗粉をまぶし、さっと揚げます。

ポイントは、揚げすぎないこと。短時間で引き上げて中心をミディアムレアに仕上げると、外はカリッと中はしっとり。火を通しすぎるとパサつきやすいので、高温でさっと、が鉄則です。レモンを搾れば、さっぱり感がいっそう引き立ちます。

このほか、ヌタあえやネギマ汁にしてもよこわは活躍します。淡白さは和え物や汁物の素材としても扱いやすく、薬味や味噌の風味とよくなじみます。刺身に飽きたら、こうした一手間で違う表情を楽しめます。

やりがちな失敗｜刺身用を常温で放置しない

よこわを刺身で食べるときに注意したいのが、常温放置です。生食用の魚を室温に長く置くと品質が落ち、青魚やマグロ類ではヒスタミンが生成されやすくなることが知られています。買ってきたらすぐ冷蔵庫へ、食べる直前に切る、を徹底しましょう。

ヒスタミンは加熱しても分解されにくいため、「焼けば大丈夫」とはいきません。だからこそ、低温管理で生成そのものを防ぐことが大切です。持ち帰りの際は保冷剤や氷を使い、冷蔵庫でも10℃以下を保つよう心がけてください。もし食べて体調に不安を感じた場合は、自己判断せず医療機関を受診してください。

失敗の原因は、たいてい「買い物の後の寄り道」や「調理前の出しっぱなし」です。対策はシンプルで、購入後はまっすぐ帰り、調理直前まで冷蔵庫から出さないこと。これだけで、よこわのあっさりした持ち味を安全に楽しめます。

選び方とさばき方｜柵を上手に扱うコツ

よこわを買ってきたら、鮮度の見極めとさばき方で仕上がりが変わります。丸ごと一匹を扱う機会は少ないかもしれませんが、柵やサクの扱いを知っておくと、刺身も格段にきれいになります。状況に合わせた使い分けも紹介します。

鮮度の良いよこわの選び方

柵やサクで選ぶときは、身に透明感とハリがあり、ドリップ（赤い汁）が出ていないものを選びます。よこわは色が淡いのが正常なので、色の濃さより「みずみずしさ」を基準にするのがコツです。パックの底に汁がたまっているものは避けましょう。

丸のまま選べる場合は、目が澄んでいて、エラが鮮やかな赤色、体表にハリと張りがあるものが新鮮です。幼魚特有の横縞がくっきりしていれば、揚がってから時間が経っていないサインのひとつになります。腹がしっかり締まっているかも確認しましょう。

注意点として、特売で大量に並んでいるときほど、回転と保冷状態を見ること。いくら安くても、温度管理が甘いと刺身向きの鮮度は保てません。あっさりしたよこわは鮮度が命なので、刺身で食べるなら鮮度最優先で選んでください。

柵から刺身まで｜さばき方の手順

丸のままのよこわをさばくときは、ウロコと内臓を処理してから三枚におろし、柵取りして刺身にします。マグロ類は身が柔らかいので、よく切れる包丁で一気に引くのがきれいに仕上げるコツ。下の手順を参考にしてください。

やりがちな失敗｜三枚おろしで中骨に身が残る

よこわをさばくときによくある失敗が、三枚おろしで中骨にたくさん身を残してしまうこと。マグロ類は身が柔らかいので、包丁の角度が寝すぎていたり、骨の位置を確かめずに引いたりすると、骨側に貴重な身が付いていってしまいます。

原因は、包丁を骨から離して動かしてしまうこと。対策は、中骨の位置を指で確かめながら、包丁の刃先を常に中骨にこすりつけるイメージで動かすことです。背側と腹側から浅く切り込みを入れてから、中骨上を一気に滑らせると、身を残しにくくなります。

豆知識として、骨に残った身も無駄にしません。スプーンでこそげ取れば「中落ち」として使え、ねぎとろ風や漬けにできます。失敗しても捨てずに活用すれば、よこわ一匹をきれいに食べ切れます。

状況別の使い分け｜季節と用途で選ぶ

よこわは、用途と季節で使い分けると魅力が一段と引き立ちます。あっさりした赤身という性質を踏まえて、シーンごとに最適な食べ方を選びましょう。同じマグロでも、成魚とよこわをうまく使い分けると食卓の幅が広がります。

用途別では、刺身は新鮮な夏〜秋の入荷時に、漬けや漬け丼は鮮度が落ちてきたときの救済に、竜田揚げは食べ盛りの家族向けに、と振り分けるのがおすすめ。あっさり食べたい日はよこわ、こってり食べたい日は成魚のトロ、という選び方も覚えておくと便利です。

季節別では、暑い夏はさっぱりした刺身や漬け丼で、肌寒くなる秋以降はネギマ汁や竜田揚げで温かく、と切り替えると一年を通して楽しめます。クセが少ないよこわは、家庭の食卓でも扱いやすい万能な赤身魚です。

まとめ：よこわはあっさり楽しむ「マグロの子」

よこわの正体は、クロマグロ（本マグロ）の幼魚でした。関西では「ヨコワ」、関東では「メジ」「コメジ」と呼ばれ、体側の横縞（横輪）が名前の由来とされます。脂が少なくあっさりした上品な赤身で、夏〜秋に多く出回るのが特徴です。手頃な価格は品質が劣るからではなく、脂の乗った成魚ブランドとは性格が違うから。軽く食べたい日にぴったりの赤身魚といえます。

一方で、釣りでよこわサイズ（30kg未満）のクロマグロが掛かっても持ち帰ることはできません。資源管理のため遊漁では周年採捕が禁止されており、釣れたら直ちにリリースが必要です。私たちが市場で安心してよこわを買えるのは、こうしたルールのもとで漁獲が管理されているからこそです。

まずは次にスーパーへ行ったとき、鮮魚コーナーで「よこわ」「メジ」「本マグロ（小）」の表示を探してみてください。見つけたら、淡い色の赤身を一柵買って、わさび醤油でそのまま、あるいは黄身醤油の漬け丼で味わってみる。成魚のトロとは違う、あっさり上品なマグロの一面にきっと出会えるはずです。気になる症状が出た場合や食品の安全に不安があるときは、無理をせず医療機関や専門機関にご相談ください。

※本記事の規制・成分などの情報は2026年6月時点のものです。最新情報は水産庁など公式サイトでご確認ください。