2026年7月– date –

スーパーの干物コーナーで、アジやホッケに混じって細長い魚の開きが並んでいるのを見かけたことはありませんか。それがカマスの開きです。値段はアジより少し高いくらいなのに、焼くとふわっと立ち上がる香りと、ほろっとほどける白身の甘さがまるで違う...

スーパーの惣菜コーナーや冷凍食品売り場、給食の献立表で当たり前のように見かける「白身魚フライ」。原材料名を見ても「白身魚」としか書かれていなくて、これって結局なんの魚なんだろう、と気になったことはありませんか。タラだと思っている人が多い...

スーパーの鮮魚コーナーで氷の上に並ぶ魚を見て、「この魚、生きていたときは何度くらいだったんだろう」と考えたことはないでしょうか。人間は36℃前後、犬や猫は38℃前後と決まっていますが、魚の体温を答えられる人はほとんどいません。 結論から言うと、...

スーパーの鮮魚コーナーで丸ごと1本のカツオを見かけて、「これって大きいほう？小さいほう？」と迷ったことはありませんか。柵で売られていると元の魚の姿が見えないので、そもそもカツオが何センチくらいの魚なのか、イメージが湧かないという人は少なく...

スーパーの鮮魚コーナーで、平べったい魚が2種類並んでいて「どっちがヒラメでどっちがカレイなんだろう」と足を止めたことはありませんか。値札には「ひらめ」と「かれい」と書いてあるのに、見た目はどちらも平たくて、目が片側に寄っていて、正直そっく...

カツオの刺身やたたきをスーパーの棚で見ながら、「これ、アニサキスは大丈夫なんだろうか」と一瞬だけ手が止まる。そんな経験はありませんか。ニュースでアニサキス食中毒の話題を見るたび、赤身の柵を買うのが少し怖くなる。でも、カツオは春と秋に二度...

スーパーの鮮魚コーナーではまず見かけないのに、料理屋の板前さんが「入ったら必ず買う」と言う魚がいます。それが今回の主役、ヒゲダイです。名前のとおり下顎にふさふさとした髭を生やした、少しユーモラスな見た目の白身魚。真っ黒でいかつい顔つきか...

スーパーの鮮魚コーナーではあまり見かけないのに、河口や港をのぞくと群れで泳いでいる魚、それがボラです。釣り人からは「臭いから食べない」「持ち帰らずリリースする」と言われがちで、食べる魚というより「見る魚」のイメージを持っている方も多いの...

スーパーの乾物コーナーで、わかめと昆布が隣同士に並んでいるのを見て「そういえば、この2つって何が違うんだろう？」と手が止まったことはありませんか。どちらも黒っぽくて、水で戻すと膨らんで、海藻であることは間違いない。けれど味噌汁に入れるのは...

磯の潮だまりで、茶色くてぶよぶよした生き物を見つけて「これウミウシ？それともアメフラシ？」と迷った経験はありませんか。名前は似ているし、どちらも貝殻のない海の軟体動物。図鑑でもよく並べて紹介されるので、違いをはっきり説明できる人は意外と...