イカ・タコ・貝・甲殻類– category –

スーパーの鮮魚コーナーや回転寿司のメニューで「アカイカ」と「真イカ（マイカ）」が並んでいて、「どっちがどう違うの？」と手が止まったことはありませんか。同じイカなのに名前が違うだけなのか、それともまったく別の種類なのか——実はここに、日本の...

スーパーや鮮魚コーナーで「ワタリガニ」と書かれたカニを手に取ったとき、別の店では同じようなカニが「ガザミ」と表示されていて、頭にハテナが浮かんだことはありませんか。さらに居酒屋のお品書きでは「渡り蟹のパスタ」、産直サイトでは「ドウマンガ...

「剣先イカって、どうしてこんなに値段が高いの？」——スーパーの鮮魚コーナーで、1杯1,000円を超える値札を見て手が止まった経験はありませんか。隣にはスルメイカが300円ほどで並んでいて、同じイカなのに3倍以上の差があると不思議に思いますよね。 結論...

「タコの足って何本だっけ？」とスーパーの鮮魚コーナーでふと考えたこと、ありませんか。茹でダコのパックを見ても、丸まっていて数えづらいものです。答えを先に言ってしまうと、タコの足は8本。これははっきりしています。 ところが話はそこで終わりま...

白ワイン蒸しでおなじみの「ムール貝」と、釣り人が「カラス貝」と呼ぶ黒い貝。見た目がそっくりなので、別の貝だと思っている人もいれば、同じ貝だと聞いて混乱する人もいます。さらに「カラスガイ」で検索すると、湖や沼にすむ全然ちがう大きな淡水貝の...

スーパーや市場で「トコブシ」と書かれた小ぶりな貝を見て、「これって小さいアワビ？」と手に取った経験はありませんか。見た目がそっくりなうえ、どちらも刺身や酒蒸しで楽しめるため、ふたつの違いを正確に説明できる人は意外と多くありません。 結論か...

スーパーや料理屋で見かける伊勢海老。あの硬い殻をまとった姿からは想像しにくいのですが、伊勢海老は一生のあいだに何度も殻を脱ぎ捨てる「脱皮」を繰り返して大きくなります。「殻が硬いのにどうやって大きくなるの？」「脱皮ってカニやエビだけの話じ...

スーパーのイカコーナーで「エンペラ」「みみ」と書かれた三角形の部分を見て、これは食べられるのか、どこの部位なのかと迷ったことはありませんか。刺身パックの隅に入っているコリコリした切れ端の正体が気になっている人も多いはずです。 結論から言う...

「イカの王様」とも呼ばれるアオリイカ。胴長50cmを超え、重さ5kgに迫る大物も釣れるこのイカが、実はたった1年しか生きないことをご存じでしょうか。スーパーで透き通った身を見ても、釣り上げた大物を抱えても、その個体は生まれてから1年も経っていない...

パスタやパエリアで見かける漆黒のイカ墨。あの真っ黒なソースを口にしながら「これって栄養はあるんだろうか」「ただの黒い汁じゃないの？」と気になったことはありませんか。じつはイカ墨は、色のインパクトだけでなく、タウリンやミネラル、特有のメラ...